Профессия Бармен

Работа в сегменте HoReCa, включающим отели, рестораны и кафе, а так же любые заведения индустрии развлечений и гостеприимства. Спектр применения профессии очень широк. В небольших заведениях, должность бармена часто совмещается с обязанностями официанта или кассира. Бармен не всегда работает с алкоголем. Элитные фитнес клубы располагают специальными барами, в которых не встретить спиртных напитков. Здесь в изобилии спортивные, тонизирующие и витаминные коктейли, которые требует не меньше навыков в приготовлении, чем “Кровавая Мери” или легендарная “Vieux Carre”.

Должностные обязанности

  • Обслуживание посетителей за барной стойкой
  • Отпуск безалкогольных и спиртных напитков
  • Приготовление популярных алкогольных коктейлей согласно рецептуре
  • Оформление счета и ведение кассовых операций
  • Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте
  • Формирование заказа по ассортименту бара
  • Образование, опыт и требования

    Многие бармены научились своему ремеслу непосредственно на рабочем месте. Но это не единственный путь. Образование можно получить в специализированных училищах или окончив различные курсы. Один из лучших вариантов – учебный центр Ассоциации Барменов России, который выдает дипломы международного образца. Существует так же и высшее образование, которое можно получить в университете туризма и сервиса (РГУТиС).
    Среди стандартных требований работодателя – наличие опыта работы от 1 года, знание вин, крепких алкогольных напитков и кофе. Обязательным условием является медицинская книжка. Современный бар насыщен различной техникой, которой необходимо уметь пользоваться. Это барные комбайны, блендеры, соковыжималки, коктейльные миксеры и кофемашины.

    Личностные качества

    Хороший бармен должен обладать повышенной коммуникабельностью и низкой конфликтностью. Умение и желание общаться с людьми – одно из ведущих качеств такого специалиста. Психология в данной профессии решает все. Популярность бара напрямую зависит не только от технических навыков бармена по приготовлению коктейлей, но и от способности найти подход к посетителю. Мало уметь виртуозно крутить шейкер – нужно разговорить клиента. Унылый бармен не принесет прибыли заведению. Важным качеством является трезвость. Из двух равноценных кандидатов вакансию получит абсолютно непьющий человек.

    Уровень зарплаты

    Доход бармена складывается из оклада и чаевых, которые могут равняться окладу и даже превышать его, в зависимости от количества посетителей и среднего чека заведения. Месячные оклады барменов с опытом работы 1-3 года в г. Москве составляют от 25 до 50 тыс. руб. в зависимости от ресторана. Для крупных региональных городов цифры ниже – от 15 до 35 тыс. руб.
    Средняя зарплата
    Популярные работодатели
    Популярные регионы поиска для Бармен
    Популярные компании для запроса Бармен
     
    Бармен
    Рекомендуемые Вакансии
    Бармен официант

    Обязанности:Все стандартные обязанности бармена по приготовлению коктейлей, заготовок.Регулярная уборка...

    Тюмень

    Бармен официант

    Обязанности: Встреча и обслуживание гостей, прием заказов, работа с кассой, организация работы бара.Требования:...

    Пермь

    Бармен кассир

    Обязанности:Продажа разливного пива в баре в Индустриальном районе города Перми, прием и выкладка товара, знание...

    Пермь

    Бармен

    Обязанности:Своевременная и качественная отдача заказовПоддержание в чистоте рабочего местаАктивное участие в "жизни...

    Новосибирск

    Бармен

    В связи с открытием нового бара в г.Новокузнецк требуются БАРМЕНЫ!Если твоя цель - профессиональный рост и...

    Новокузнецк

    Бармен официант

    опыт работы барменом желателендоброжелательность, коммуникабельность, ответственность, грамотная...

    Екатеринбург

    Бармен в ресторан Амундсена 65

    «Своя Компания» - это российская сеть мягких ресторанов.Успех бренда «Своя Компания» - это Сотрудники, благодаря...

    Екатеринбург

    Бармен Бариста

    Обязанности: Качественное и быстрое приготовление напитков для гостей нашего кафе. Работа с кассой. Прием заказов на...

    Новосибирск

    Бармен бариста

    В кафе требуются бармен-бариста, умеющие работать в команде, умеющий варить кофе, работающие по...

    Новосибирск

    Старший бармен

    Ассорти групп собирает сильную команду в новое заведение Холдинга в самом центре Тюмени. Невероятная атмосфера,...

    Тюмень