Профессия Бармен

Работа в сегменте HoReCa, включающим отели, рестораны и кафе, а так же любые заведения индустрии развлечений и гостеприимства. Спектр применения профессии очень широк. В небольших заведениях, должность бармена часто совмещается с обязанностями официанта или кассира. Бармен не всегда работает с алкоголем. Элитные фитнес клубы располагают специальными барами, в которых не встретить спиртных напитков. Здесь в изобилии спортивные, тонизирующие и витаминные коктейли, которые требует не меньше навыков в приготовлении, чем “Кровавая Мери” или легендарная “Vieux Carre”.

Должностные обязанности

  • Обслуживание посетителей за барной стойкой
  • Отпуск безалкогольных и спиртных напитков
  • Приготовление популярных алкогольных коктейлей согласно рецептуре
  • Оформление счета и ведение кассовых операций
  • Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте
  • Формирование заказа по ассортименту бара
  • Образование, опыт и требования

    Многие бармены научились своему ремеслу непосредственно на рабочем месте. Но это не единственный путь. Образование можно получить в специализированных училищах или окончив различные курсы. Один из лучших вариантов – учебный центр Ассоциации Барменов России, который выдает дипломы международного образца. Существует так же и высшее образование, которое можно получить в университете туризма и сервиса (РГУТиС).
    Среди стандартных требований работодателя – наличие опыта работы от 1 года, знание вин, крепких алкогольных напитков и кофе. Обязательным условием является медицинская книжка. Современный бар насыщен различной техникой, которой необходимо уметь пользоваться. Это барные комбайны, блендеры, соковыжималки, коктейльные миксеры и кофемашины.

    Личностные качества

    Хороший бармен должен обладать повышенной коммуникабельностью и низкой конфликтностью. Умение и желание общаться с людьми – одно из ведущих качеств такого специалиста. Психология в данной профессии решает все. Популярность бара напрямую зависит не только от технических навыков бармена по приготовлению коктейлей, но и от способности найти подход к посетителю. Мало уметь виртуозно крутить шейкер – нужно разговорить клиента. Унылый бармен не принесет прибыли заведению. Важным качеством является трезвость. Из двух равноценных кандидатов вакансию получит абсолютно непьющий человек.

    Уровень зарплаты

    Доход бармена складывается из оклада и чаевых, которые могут равняться окладу и даже превышать его, в зависимости от количества посетителей и среднего чека заведения. Месячные оклады барменов с опытом работы 1-3 года в г. Москве составляют от 25 до 50 тыс. руб. в зависимости от ресторана. Для крупных региональных городов цифры ниже – от 15 до 35 тыс. руб.
    Средняя зарплата
    Популярные работодатели
    Популярные регионы поиска для Бармен
    Популярные компании для запроса Бармен
     
    Бармен
    Рекомендуемые Вакансии
    Бармен

    Обязанности:Обслуживание гостей по стандартам;Подготовка бара к открытию ресторана, проверка наличия необходимой...

    Омск

    Бармен

    В крафтовый бар RELOAD требуется Бармен.Если ты энергичный и целеустремленный, любишь...

    Кемерово

    Бармен официант

    Ищем активного, доброжелательного, улыбчивого человека для работы в нашей команде. От Вас желательны:...

    Архангельск

    Бармен бариста

    Что вам предстоит делать:Обслуживание Гостей ресторана​​Материальная ответственность​​Что нужно знать и...

    Пермь

    Бармен

    Обязанности:Готовить кофейные шедевры и не только!Поддерживать чистотуУметь работать в командеСоблюдать стандарты...

    Тюмень

    Бармен официант

    Опыт работы барменом желателендоброжелательность, коммуникабельность, ответственность, грамотная речьНаличие...

    Екатеринбург

    Официант бармен на летнюю веранду 2 2

    Если у тебя нет опыта, то это отличная возможность начать карьеру. Приглашаем на работу бармена-официанта в отель...

    Екатеринбург

    Бармен

    Кафе домашней армянской кухни Оджах, приглашает кандидатов на вакансию бармена.Требования к кандидату:Опыт работы...

    Екатеринбург

    Бармен в ресторан tom yum bar

    Что вам предстоит делать:Приготовление напитков, согласно техкартамУчастие в инвентаризацииСоблюдение чистоты и...

    Кемерово

    Бармен официант

    Что вам предстоит делать:​обслуживание шведского стола в бизнес зале;следить за чистотой и порядком на рабочем месте...

    Самара