Профессия Бармен

Работа в сегменте HoReCa, включающим отели, рестораны и кафе, а так же любые заведения индустрии развлечений и гостеприимства. Спектр применения профессии очень широк. В небольших заведениях, должность бармена часто совмещается с обязанностями официанта или кассира. Бармен не всегда работает с алкоголем. Элитные фитнес клубы располагают специальными барами, в которых не встретить спиртных напитков. Здесь в изобилии спортивные, тонизирующие и витаминные коктейли, которые требует не меньше навыков в приготовлении, чем “Кровавая Мери” или легендарная “Vieux Carre”.

Должностные обязанности

  • Обслуживание посетителей за барной стойкой
  • Отпуск безалкогольных и спиртных напитков
  • Приготовление популярных алкогольных коктейлей согласно рецептуре
  • Оформление счета и ведение кассовых операций
  • Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте
  • Формирование заказа по ассортименту бара
  • Образование, опыт и требования

    Многие бармены научились своему ремеслу непосредственно на рабочем месте. Но это не единственный путь. Образование можно получить в специализированных училищах или окончив различные курсы. Один из лучших вариантов – учебный центр Ассоциации Барменов России, который выдает дипломы международного образца. Существует так же и высшее образование, которое можно получить в университете туризма и сервиса (РГУТиС).
    Среди стандартных требований работодателя – наличие опыта работы от 1 года, знание вин, крепких алкогольных напитков и кофе. Обязательным условием является медицинская книжка. Современный бар насыщен различной техникой, которой необходимо уметь пользоваться. Это барные комбайны, блендеры, соковыжималки, коктейльные миксеры и кофемашины.

    Личностные качества

    Хороший бармен должен обладать повышенной коммуникабельностью и низкой конфликтностью. Умение и желание общаться с людьми – одно из ведущих качеств такого специалиста. Психология в данной профессии решает все. Популярность бара напрямую зависит не только от технических навыков бармена по приготовлению коктейлей, но и от способности найти подход к посетителю. Мало уметь виртуозно крутить шейкер – нужно разговорить клиента. Унылый бармен не принесет прибыли заведению. Важным качеством является трезвость. Из двух равноценных кандидатов вакансию получит абсолютно непьющий человек.

    Уровень зарплаты

    Доход бармена складывается из оклада и чаевых, которые могут равняться окладу и даже превышать его, в зависимости от количества посетителей и среднего чека заведения. Месячные оклады барменов с опытом работы 1-3 года в г. Москве составляют от 25 до 50 тыс. руб. в зависимости от ресторана. Для крупных региональных городов цифры ниже – от 15 до 35 тыс. руб.
    Средняя зарплата
    Популярные работодатели
    Популярные регионы поиска для Бармен
    Популярные компании для запроса Бармен
     
    Бармен
    Рекомендуемые Вакансии
    Бармен официант

    Обязанности: Открытие/закрытие бара Подготовка /уборка рабочего места Приготовление различных коктейлей/напитков...

    Архангельск

    Бармен кассир

    Обязанности: Приём заказов у посетителей кафе, продажа в розлив алкогольных напитков, приготовление кофе, поддержание...

    Екатеринбург

    Бармен бариста официант

    Что вам предстоит делать: Работа в баре Концертного зала ​обслуживание мероприятий ​ Что нужно знать и уметь:...

    Омск

    Бармен в ресторан plove

    «Своя Компания» - это российская сеть мягких ресторанов.Успех бренда «Своя Компания» - это Сотрудники, благодаря...

    Челябинск

    Повар кассир

    БУРГЕР КИНГ (BURGER KING) — легенда американского фастфуда - основана в 1954 г. Burger King ищет в свою команду людей...

    Омск

    Бармен официант

    Требования: Опыт работы официантомОбязанности: Обслуживание гостей, приготовление напитков, принятие заказов на...

    Пермь

    Повар кассир

    Бургер Кинг ищет в свою команду людей с «огоньком», способных разжигать любовь в сердцах наших гостей ???? Что мы...

    Сургут

    Бармен бариста кальянщик

    Обязанности: Изготовление и продажа кофе, кальяна и сопутствующих товаров Требования: Честность, вежливость,...

    Красноярск

    Бармен в ресторан pinzeria by bontempi

    Задачи: - знание винной и барной карты;- знание и соблюдение стандартов обслуживания;- приготовление и отпуск...

    Омск

    Бармен

    Обязанности: Подготовка бара к работе, поддержание чистоты рабочего места. Приготовление алкогольных и безалкогольных...

    Пермь