Профессия Бармен

Работа в сегменте HoReCa, включающим отели, рестораны и кафе, а так же любые заведения индустрии развлечений и гостеприимства. Спектр применения профессии очень широк. В небольших заведениях, должность бармена часто совмещается с обязанностями официанта или кассира. Бармен не всегда работает с алкоголем. Элитные фитнес клубы располагают специальными барами, в которых не встретить спиртных напитков. Здесь в изобилии спортивные, тонизирующие и витаминные коктейли, которые требует не меньше навыков в приготовлении, чем “Кровавая Мери” или легендарная “Vieux Carre”.

Должностные обязанности

  • Обслуживание посетителей за барной стойкой
  • Отпуск безалкогольных и спиртных напитков
  • Приготовление популярных алкогольных коктейлей согласно рецептуре
  • Оформление счета и ведение кассовых операций
  • Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте
  • Формирование заказа по ассортименту бара
  • Образование, опыт и требования

    Многие бармены научились своему ремеслу непосредственно на рабочем месте. Но это не единственный путь. Образование можно получить в специализированных училищах или окончив различные курсы. Один из лучших вариантов – учебный центр Ассоциации Барменов России, который выдает дипломы международного образца. Существует так же и высшее образование, которое можно получить в университете туризма и сервиса (РГУТиС).
    Среди стандартных требований работодателя – наличие опыта работы от 1 года, знание вин, крепких алкогольных напитков и кофе. Обязательным условием является медицинская книжка. Современный бар насыщен различной техникой, которой необходимо уметь пользоваться. Это барные комбайны, блендеры, соковыжималки, коктейльные миксеры и кофемашины.

    Личностные качества

    Хороший бармен должен обладать повышенной коммуникабельностью и низкой конфликтностью. Умение и желание общаться с людьми – одно из ведущих качеств такого специалиста. Психология в данной профессии решает все. Популярность бара напрямую зависит не только от технических навыков бармена по приготовлению коктейлей, но и от способности найти подход к посетителю. Мало уметь виртуозно крутить шейкер – нужно разговорить клиента. Унылый бармен не принесет прибыли заведению. Важным качеством является трезвость. Из двух равноценных кандидатов вакансию получит абсолютно непьющий человек.

    Уровень зарплаты

    Доход бармена складывается из оклада и чаевых, которые могут равняться окладу и даже превышать его, в зависимости от количества посетителей и среднего чека заведения. Месячные оклады барменов с опытом работы 1-3 года в г. Москве составляют от 25 до 50 тыс. руб. в зависимости от ресторана. Для крупных региональных городов цифры ниже – от 15 до 35 тыс. руб.
    Средняя зарплата
    Популярные работодатели
    Популярные регионы поиска для Бармен
    Популярные компании для запроса Бармен
     
    Бармен
    Рекомендуемые Вакансии
    Старший бармен

    Обязанности: Контроль работы бара Подготовка предложений по развитию бара и оптимизации затрат Подбор и обучение...

    Владивосток

    Менеджер по персоналу сервису в ресторан

    В семейный ресторан требуется человек, который отлично владеет двумя вещами: знает сервис и правила обслуживания и...

    Владивосток

    Бармен

    Сети ресторанов "Буратинос" требуется опытный бармен. Мы ищем активного, любящего свое дело профессионала....

    Владивосток

    Бармен

    Требования: -желательно опыт работы барменом -наличие медицинской книжки -аккуратность, вежливость,...

    Киров

    Бармен

    Условия: • График работы сменный 2/2 полный день• Регулярная и своевременная оплата труда.• Удобная униформа•...

    Киров

    Продавец пива/Бармен

    Обязанности: Юзр, Менделеева, 21 (цоколь) график 1х3, 1х2, мед.книжка, Требования: трудолюбивая/ый,...

    Киров

    Бармен джелатайо

    Компания Cremeria "A.ROMA" приглашает на работу добрых, обаятельных, трудолюбивых, ответственных и целеустремленных...

    Красноярск

    Бармен в летнее кафе

    бармен в летнее кафе зарплата плюс 5% от выручки Приемка продукции,товаров.Обслуживание посетителей летнего...

    Красноярск

    Официант бармен

    В кафе детского клуба "Хобби-виль" требуется официант-бармен Обслуживание гостей клуба, приготовление...

    Красноярск

    Бармен

    В дружный коллектив ресторана требуется бармен. Приготовление холодных и горячих напитков в соответствии с...

    Красноярск